Unsere Geschichte. Ihr Geschmack.
Seit den frühen 1960er Jahren steht die Bäckerei Rippin für handwerkliche Backtradition in Minden. Entdecken Sie, was uns besonders macht und warum unsere Kunden uns seit Generationen treu sind.
Handwerkliche Tradition seit 1962
Alles begann, als Bäckermeister Gotthard Rippin die Backstube von Fritz Stohlmann in Dankersen übernahm. Mit viel Herzblut und traditionellen Rezepten entwickelte er daraus einen Familienbetrieb, der bis heute für Qualität und Beständigkeit steht. Zunächst belieferten wir kleine Lebensmittelgeschäfte, bevor wir in den 1970er Jahren unser erstes eigenes Ladenlokal eröffneten.
Qualität, die man schmeckt
Wir backen nach traditionellen Methoden und verzichten auf Konservierungs- und Farbstoffe. Stattdessen verwenden wir jodiertes Speisesalz und natürlichen Sauerteig als Grundlage unserer Brote. Unsere eigenen Rezepturen und der Fokus auf ehrliches Handwerk prägen den Geschmack unserer Backwaren – darunter unser Bienenstich nach Familienrezept, der seit Jahrzehnten ein fester Bestandteil unseres Sortiments ist. Unser hauseigenes Vollkornbrot und das Roggenmischbrot wurde wiederholt mit der Goldmedaille der Bäcker-Innung ausgezeichnet.
Tradition in zweiter Generation
1998 übernahm Stephan Rippin, ebenfalls Bäckermeister, das Unternehmen und führt es bis heute in zweiter Generation fort. Neben zwei Fachgeschäften in Minden sorgen vier Bäckerwagen dafür, dass unsere Produkte viele Orte in der Umgebung erreichen. Das vertraute Bimmeln unserer Verkaufswagen ist nach wie vor ein Zeichen dafür, dass frische Backwaren ganz in der Nähe sind.
Neuanfang nach dem Brand – gemeinsam weitergemacht
Am 29. März 2022 kam es in unserer Backstube an der Mainstraße in Minden-Dankersen zu einem Brand, bei dem ein Großteil der Produktionsräume beschädigt wurde. Wichtig und glücklicherweise: Es wurde niemand verletzt.
Trotz der erheblichen Schäden stand für uns sofort fest, dass wir weitermachen. Mit Unterstützung unserer Mitarbeitenden, unserer Lieferanten, der Feuerwehr und vieler Menschen aus Minden konnten wir den Betrieb schnellstmöglich fortführen. Übergangslösungen wurden eingerichtet, damit unsere Kundinnen und Kunden weiterhin mit frischen Backwaren versorgt werden konnten. Parallel begann der Wiederaufbau unserer Backstube. Schritt für Schritt wurde modernisiert, erneuert und neu gedacht – ohne dabei von unserer handwerklichen Arbeitsweise abzuweichen. Heute freuen wir uns, wieder vollständig in unserer neu aufgebauten Produktion backen zu können.
Wir bedanken uns herzlich bei allen, die uns in dieser Zeit unterstützt, begleitet und die Treue gehalten haben.
Ohne diese Verbundenheit wäre ein so schneller Neuanfang nicht möglich gewesen.
Bäckerei Rippin – handwerklich. beständig. in Minden zuhause.
